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| Les édulcorants procurent la même sensation de sucré que le saccharose, les calories en moins. Font-ils pour autant maigrir sans effort ? | ||||
| À côté des poudres et sucrettes constituées à 100 % d’édulcorants, on trouve aussi un grand nombre de produits allégés en sucre. La liste des ingrédients qu’ils utilisent figure sur les étiquettes. | ||||
Les édulcorants peuvent apporter des calories Les édulcorants se divisent en deux grandes familles : les polyols (sorbitol, maltitol, xylitol) et les édulcorants intenses (aspartame, saccharine, acésulfame de potassium). Ces derniers sont 200 à 400 fois moins caloriques que le sucre. En revanche, les polyols ont un apport identique ou légèrement inférieur à celui du sucre, ils augmentent la glycémie très lentement et sont donc conseillés aux diabétiques.
Ils ne sont pas toxiques
Les édulcorants ont longtemps été accusés de provoquer des cancers. En réalité, des recherches très poussées ont démontré que seules des impuretés présentes dans la saccharine pouvaient être potentiellement cancérigènes. Ces dernières ont été éliminées grâce à des nouveaux procédés de fabrication.
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